飛騨産そば 特製うどん 飛騨

そば粉は飛騨産100％

飛騨産のそば粉を使った限定十割そばは、もちもちの食感で風味もしっかり。午前中に売り切れになることも！

15種のキノコを楽しめる♪

四季折々の味覚を、香り高いそばと一緒に心ゆくまで楽しめる。飛騨の自然をお愉しみください♪

高山駅から徒歩1分！

駅から近くてアクセス良好♪高山/飛騨観光の際には、ぜひお立ち寄りください！

店主のこだわり

当店のそばは100％飛騨地方産の最高級玄そばを使っております。「飛騨産」にこだわり、店主自ら飛騨各地の最高級玄そばを買い付けております。当店南側の飛騨そば専用「石臼製粉工場」にて丁寧に「磨き」「石抜き」し石臼で時間をかけて挽いています。飛騨の自然が育てた「そば」そしておいしい「水」、本来の「飛騨そば」をお楽しみ下さい。

そばはすごい

そばにはそば特有のビタミン、ルチンが入っています。肝機能を良くする効果、血圧を下げる効果があります。その他に糖尿の方、ダイエットをしてみえる方、いいですよ。体内の酵素を働かせる為、そして老化やガンの原因といわれる活性酸素対策に大切なビタミンです。

お店のこだわり

そば粉は飛騨産100％

飛騨産のそば粉を使った限定十割そばは、もちもちの食感で風味もしっかり。午前中に売り切れになることも！

15種のキノコを楽しめる♪

四季折々の味覚を、香り高いそばと一緒に心ゆくまで楽しめる。飛騨の自然をお愉しみください♪

店長のおすすめ料理

限定　十割ざるそば

限定　十割ざるそば 飛騨産100％のそばの実を、特注の石臼で粗挽きした粉で打つ、限定の十割そば。そば本来の味が堪能できる逸品。 1100円

限定　十割山菜ざるそば

限定　十割山菜ざるそば 山菜の煮物と季節の天ぷら、十割ざるそばのセット。こだわりのそばと、季節の山菜が一度に味わえる贅沢メニュー。 2000円

天ざるうどん

天ざるうどん 飛騨では、うどんもご用意しています。おそば同様、うどんに関しても全て手打ちです。茹で方にもこだわっているため、柔らかいけど、コシのあるうどんに仕上がってます。 1700円